חמאת קקאו
זמין לפניות מסחריות ומקצועיות בלבד.
קקאו ממקור יחיד · גאנה
חמאת קקאו מנוטרלת ריח
חמאת קקאו שעברה זיקוק להסרת הניחוח הטבעי, ונותרה שומן נקי וניטרלי. שימושית בכל מקום שבו טעם אחר צריך להוביל.
זמין לפניות מסחריות ומקצועיות בלבד.
גודל זה מיועד לרוכשים מקצועיים בלבד. אפשר לשלוח בקשת הצעה, וצוות LA COCO יחזור אליכם.
ניטרלית בכוונה תחילה
כשארומה אחרת — וניל, הדר, תבלין — צריכה להוביל, חמאת הקקאו המנוטרלת נסוגה הצידה ומפנה לה את הבמה.
פרופיל חושי
איך זה נוכח ביד
- גוון
- שנהב חיוור, כמעט לבן.
- ניחוח
- כמעט חסרת ריח, ניטרלית לגמרי.
- טעם
- טעם נקי ועדין, בלי שום נימת קקאו.
- מרקם
- מוצקה בטמפרטורת החדר, נמסה כבר במגע.
שימושים מומלצים
היכן הוא שייך
- 01שוקולד לבן ומטועםבסיס ניטרלי, לא מתערב בטעמים המוספים.
- 02קונדיטוריה עדינהשומן נקי, בלי נימת קקאו.
- 03פורמולציית טיפוחאמוליינט נטול ריח לגמרי.
- 04מטבחים מקצועייםניטרליות עקבית, מנה אחר מנה.
הכנה
דרך השימוש
מומסת בעדינות באמבט מים חמים. מתאימה בדיוק לרגעים שבהם ניחוח קקאו היה מפריע לרכיבים אחרים.
מקור
מיוצרת מאותה חמאת קקאו מגאנה, ועוברת שלב ניטרול ריח שמסיר את הניחוח בלבד. המהות לא משתנה: שומן קקאו טהור.
לגילוי המקורפרטי המוצר
כל מה שמופיע על התווית
- רכיבים
- 100% חמאת קקאו מנוטרלת.
- ארץ מקור
- גאנה
- צורה
- בלוק מוצק
- עיבוד
- כבישה ולאחריה ניטרול ריח
- אחסון
- יש לאחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור ישיר ומריחות עזים.
- חיי מדף
- פרטי חיי מדף זמינים בגיליון הטכני.
- אלרגנים
- מיוצר במפעל המעבד מוצרי קקאו. הצהרת אלרגנים מלאה זמינה בגיליון הטכני.
- כשרות
- אישור כשרות זמין בבקשה.
- הסמכות
- פרטי הסמכה זמינים בבקשה.
שאלות ותשובות
שאלות שחוזרות על עצמן
שלב ניטרול הריח מסיר את הניחוח הטבעי בלבד. השומן עצמו נשאר בדיוק אותו הדבר.
עוד מוצרים שכדאי לשקול
מאותו הפול
מסת קקאו
זמין לפניות מסחריות ומקצועיות בלבד.
אבקת קקאו אלקלית
גוון עמוק, חומציות מרוככת, ופרופיל קקאו מעוגל יותר.