נטועים בגאנה

מהצמח לרכיב

מסע שקט ומדוד

1. 01

   פרח הקקאו

   פרחים זעירים וחיוורים נפתחים ישירות על גזע העץ — כך מתחיל כל תרמיל.

2. 02

   תרמיל הקקאו

   לאט לאט מבשילים התרמילים על העץ, וגוונם נודד מירוק אל זהב חם ואדום.

3. 03

   פולים וציפה

   בכל תרמיל טמונים פולי קקאו, עטופים בציפה לבנה וריחנית.

4. 04

   התססה

   בתסיסה מתעורר בפולים אופי השוקולד הגלום בהם.

5. 05

   ייבוש

   הפולים המותססים מתייבשים עד ליציבות הנדרשת לאחסון ולשילוח.

6. 06

   עיבוד

   הפולים מנוקים, נקלים ונטחנים למסת קקאו — וממנה נכבשות חמאת קקאו ועוגת קקאו כבושה.

7. 07

   רכיב סופי

   הרכיב הסופי — אבקה, חמאה, מסת קקאו או עוגת קקאו כבושה — נטחן, נארז ויוצא לדרכו.

עקרונות המקור

איך אנחנו בוחרים לעבוד עם קקאו

• שלמות המוצר: הקקאו מגיע אליכם בדיוק כפי שיצא מהמפעל.

• מקור גלוי: אנחנו אומרים מניין הקקאו, בלי כחל ושרק.

• תיעוד מדויק: המפרטים הטכניים יפורסמו ברגע שיושלמו.

• עקביות מלאה: המוצר שעל המדף זהה למוצר שבמפרט המפעל.

• כבוד לחומר הגלם: לקקאו מגיעה הצגה נקייה ורגועה.